Delicia de Alfarroba, Amêndoa e Figo

Base da Tarte:

250 gr de figos secos

1/2 pacote de bolacha Maria

150g de amêndoas

2 colheres de manteiga

Triture os figos, a bolacha e as amêndoas. No final junte a manteiga derretida, amasse e forre o fundo de uma tarteira untada.

Recheio:

100 gr. de açúcar

3 ovos

75 gr de manteiga sem sal

100 gr de doce de gila

100gr de amendoas trituradas grosseiramente 

50 gr de farinha de alfarroba

25 gr de farinha de trigo

1 coher de chá de canela

Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com as gemas e a manteiga derretida. Bata bem, incorpore o doce de gila. Junte aos poucos as duas farinhas misturadas. Junte as amendoas trituradas com a canela.  Bata as claras e finalize incorporando suavemente.

Deite o preparado sob a base de figo e leve a cozer 10 minutos a 180º.

Experiências...

Fofos de Alfarroba
Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal refinado
¾ de chávena de farinha de alfarroba
¾ de chávena de óleo de girassol
2 chávenas de açúcar mascavado
2 ½ chávenas de leite

Preparação:
Mistura muito bem todos os ingredientes coloca-se em formas de silicone de queques ou formas de papel de cupcakes e leva a forno a 180-200ºC. Decora-se a gosto.

Bom Apetite!