Receitas de Alfarroba

Bolo simples de Alfarroba

3 ovos
100g farinha de alfarroba
50g farinha trigo
2c. chá fermento
150g açucar amarelo
3 c.sopa azeite
1 c. chá canela
50ml leite

Bater os ovos inteiros com o açúcar amarelo e o azeite até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar a farinha de alfarroba e a canela e mexer muito bem. Acrescentar metade do leite. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Envolver todos os ingredientes. Se sentir a massa um pouco dura acrescentar o restante leite.

Polvilhar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Despejar o bolo. Levar a forno pré-aquecido a 180 graus e deixar cozer durante cerca de 40 minutos.

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Bolo de Alfarroba e café

2 ovos

75 gr de açúcar

10 colheres de sopa de café bem forte

120gr de farinha

4 colheres de sopa de farinha de alfarroba

1 colher de chá de fermento

1 colher de café de essência de baunilha

margarina e farinha para para untar e polvilhar a forma

Liga-se o forno a 180º. Barra-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
Separam-se as gemas das claras e batem-se estas últimas em castelo.
Juntam-se as gemas com o açucar, o café e a baunilha e bate-se até ficar uma mistura fofa.
À parte, junta-se a farinha com a farinha de alfarroba e o fermento e mexe-se.
Junta-se metade das claras e metade da mistura da farinha ao preparado das gemas e mexe-se delicadamente. De seguida juntam-se as restantes metades e mexe-se bem.
Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno durante 20 minutos.
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Bolo de Alfarroba, especiarias e Mel

6 ovos

5 dl de leite

200 g de mel

300 g de açúcar

500 g de farinha de trigo com fermento misturado

80 g de farinha de alfarroba

100 g de margarina liquida

2 colheres de chá de canela

2 cravinhos moídos

0,5 colher de café de noz-moscada moída

100 g de amêndoa moída

2 colheres de chá de fermento

50 g de casca de laranja cristalizada

passas de uva e nozes

Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar. Juntam-se a margarina, o leite, as farinhas, as amêndoas e os restantes ingredientes com excepção da casca de laranja, uvas e nozes.
Juntam-se as claras em castelo.
O bolo deve cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Deita-se a massa na forma e espalham-se por cima as cascas de laranja, as passas e as nozes e leva-se a cozer em forno médio.
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Bolo de Alfarroba e Côco

4 ovos250 gr de açúcar
190 gr de farinha de trigo
30 gr de farinha de alfarroba
200 ml de natas
2 colheres de sopa de coco ralado
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar as natas e continuar a bater mais um pouco.
Numa tigela juntar o coco e o leite e misturar muito bem e adicionar ao creme.
Adicionar as farinhas e o fermento e misturar bem.
Untar uma forma, colocar o preparado e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

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Delicia de Alfarroba, Chila e Amendoa

6 ovos

300 g de açúcar

100 g de farinha de alfarroba

250 g de amêndoa moída (com pele)

250 g de Doce de AbóborsaChila (Gila)

2 colheres de chá de canela

4 colheres de sopa de margarina derretida

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

Bate-se os ovos inteiros com o açúcar. Junta-se a margarina derretida, a farinha de trigo e de alfarroba, a amêndoa, os restantes ingredientes e o doce de chila envolvendo-o bem na massa.
Vai a cozer em forma de tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.
Pode ser enfeitado com creme de caramelo com amêndoas e por cima um pouco de doce de chila.
Nota: Não é necessário usar batedeira, basta uma colher de pau.