Waffles de aveia e alfarroba - vegan e sem glúten

Para quem é intolerante ou quer banir o glúten da sua alimentação, aqui fica uma maravilhosa receita inspirada no do blog (https://criarcomercrescer.com/).

Excelente para um pequeno almoço ou lanche saudável e claro, sempre com o nosso ingrediente principal...a Alfarroba!

 Deliciem-se! Aconselho acompanhar com iogurte e fruta ou gelado!!!! 

Ingredientes:

150 g de flocos de aveia integrais

25 g de farinha de Alfarroba

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó

310 ml de leite vegetal a gosto (amêndoa, aveia, arroz, etc...)

1-2 colheres de sopa de açúcar de coco ou mel

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou misturadora/trituradora e bater até obter uma massa liquida e homogénea. Deixar repousar 15 minutos.

Depois colocar 3 ou 4 colheres de sopa de cada vez na máquina de waffles ou se não tiver também dá umas maravilhosas panquecas, utilizando uma frigideira ou máquina de panquecas. Repetir até acabar a massa.

Bom apetite!...para miúdos e graúdos! 

Fonte de inspiração: Receita do blog: https://criarcomercrescer.com

Crepes de Alfarroba

Massa:

2 ovos

1 1/2 chávena de leite

1 chávena de farinha de trigo

2 colh. de sopa de açúcar amarelo 

2 colh. de sopa de farinha de alfarroba

2 colh. de sopa de óleo

manteiga para untar a frigideira

Juntar todos os ingredientes e bater na batedeira ou liquidificador ou na bimby. Fazer os crepes na frigideira.

Recheio: Rechear a gosto, com chantilly, doce de morango, etc...

Sugestão: Acompanhar com bolas de gelado de Alfarroba e doce de morango.

Gelado de Alfarroba, Amendoa e Chantilly

Está uma maravilhosa tarde de calor por aqui, está mesmo apetecer um geladinho...

...aqui vos deixo esta sugestão. É um pouco elaborado, mas penso que o resultado final supera o esforço.

Mas este tem que ser feito de um dia para o outro, logo só poderão deliciar-se amanhã. 

  

Ingredientes:

400 ml de natas

100 g de de chocolate de alfarroba
1 lata de leite condensado
1 colher sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
70 g de miolo de amêndoa torrada e ralada
raspa da casca de 1/2 laranja

Para o acabamento:

200 ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de amêndoa torrada, picada grosseiramente
1 colher de sopa de raspa da casca de laranja

Para o sabayone:

70 g de açúcar
2 dl de sumo de laranja
5 gemas de ovos
1 pitada de flor de sal

Preparação:

Numa caçarola misture bem, o chocolate partido em pedacinhos, o leite condensado, a farinha de alfarroba e a manteiga, leve ao lume mexendo sempre até fazer ponto de estrada, isto é (quando passar com a colher de pau ver o fundo da caçarola).
Retire do lume, e deixe arrefecer.
Envolva bem, as natas ligeiramente batida, a amêndoa ralada e a raspa da casca da laranja.
Deite depois, o preparado numa taça de inox.
Tape a taça com papel de alumínio e, leve ao congelador, de um dia para o outro.
Meia hora antes de servir retire o gelado, prepare o sabayone: Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até obter uma massa. esbranquiçada, sem deixar de bater, adicione o sal e o sumo da laranja até obter um creme aveludado.
Retire do lume, deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly com o açúcar.
Sirva bolas de gelado num prato, decore com o chantilly e o sabayone de laranja.
Polvilhe o chantilly com casca ralada de laranja e a amêndoa picada.

Fonte: www.gastronomias.com