Alfarroba - Propriedades, Usos, Efeitos Medicinais e Advertências

A alfarroba é um arbusto perene de floração da família das ervilhas que tem variedade de benefícios medicinais e de saúde.

Benefícios para a saúde de alfarroba. usados ​​como alternativa saudável para produtos de cacau e de chocolate, tem propriedades anti-oxidantes e pode prevenir o cancro ...

Alfarroba aviso uso e advertências. alfarroba é geralmente seguro para o consumo humano, mesmo para crianças e mulheres grávidas. Pode causar obstrução intestinal. Estenose esofágica ou intestinal.

O Que é a Alfarroba?

Nome científico: Ceratonia Siliqua
Nomes comuns: Alfarrobeira, pão de St. John, em árabe: خروب, kharrūb; Alemão: Johannisbrotbaum; Grego: χαρουπιά, haroupia ou ξυλοκερατιά, ksylokeratia;Espanhol: Algarrobo, caroba;Francês: Caroubier, caroube;Hebraico: חרוב Haruv; Português: alfarrobeira;Catalão: Garrofa; Sicília: Carrubba; Turco: harnup, keçiboynuzu; Croácia: Rogač
Alfarrobeira Ceratonia siliqua ou é uma sempre-viva que flui arbusto ou árvore na família de ervilha, Fabaceae. A alfarroba é nativa da região mediterrânica, incluindo o Sul da Europa, Norte de África, Médio Oriente, nas ilhas Canárias e Macaronésia.


A Alfarrobeira pode crescer de 7 a 10 metros de altura com copa chegando a cerca de 20 metros. A Alfarrobeira tem um enorme tronco grosso com casca marrom áspero e galhos robustos. As folhas são coriáceas na textura, verde escuro e caracteriza-se por uma epiderme superior mostrando estômatos agrupados na face. As folhas são tolerantes à geada. Folha de alfarroba é habitualmente composto por 8-15 folhetos 3-7 cm e podem ou não podem ter folheto terminal.
As Flores alfarroba florescem no outono (setembro a novembro). As flores são pequenas e numerosas, agrupadas em espiral ao longo do eixo da inflorescência em cachos candeias-como suportados na madeira velha e até mesmo no tronco (cauliflora). Dentro da inflorescência as flores basais abrem antes das apicais; sendo polinizadas por vento e insetos. Na Alfarrobeira as flores masculinas tem odor característico.
O fruto é uma vagem que pode ser alongada, reta ou controlada, a cor é verde durante as fases de desenvolvimento, marrom escuro quando maduras. A vagem de Alfarroba leva cerca de 11 a 12 meses para desenvolver e amadurecer. Os grãos começam a mudar a sua cor de fundo e geralmente amadurecem um mês depois. Vagens maduras caem no chão e são comidos por vários animais dispersando assim as sementes. Os seres humanos comem as vagens secas ou vagens torradas.
A alfarroba é amplamente cultivada por suas sementes comestíveis e vagens. A alfarroba é amplamente utilizado em produtos de panificação, cereais, cacau, produtos derivados e bebidas, produtos lácteos e outros. A alfarroba é altamente nutritivo e oferece alguns benefícios medicinais.
Alfarroba tem uma longa história de uso. Ele é usado pelos egípcios antigos como adoçante e acreditava-se que foi a comida que sustentou João Batista, quando ele era jovem, portanto, é também chamado de pão de St. John.

Alfarroba, Fitoterapia - Benefícios Para A Saúde

Benefícios nutricionais e de saúde de alfarroba 

• Alfarroba melhora a digestão 
• Alfarroba reduz o nível de colesterol ruim no sangue 
• A alfarroba é usado para tratar a diarréia em crianças e adultos 
• Alfarroba pode prevenir câncer do colo do útero e pulmão 
• Alfarroba tem propriedades anti-oxidantes que ajudam as células danificadas à sua reparação. 
• Alfarroba tem anti-alérgico, anti-bacteriano, antiviral e ação analgésica. 
• Alfarroba pode prevenir a anemia, tosse e gripe 
• A alfarroba é rico em cálcio e de fósforo e é utilizado para prevenir e tratar a osteoporose e osteoclasia

Fibras de alfarroba promovem o nível de colesterol saudável
Em um estudo publicado no "European Journal of Nutrition" em outubro de 2003, o consumo de produtos alimentares enriquecidos com fibras de alfarroba tem efeitos benéficos sobre o perfil lipídico no sangue, reduzindo o nível de colesterol LDL (colesterol ruim) e melhorando o LDL a taxa de colesterol HDL. Este estudo sugere que o consumo de fibras de alfarroba pode ser eficaz na prevenção e tratamento de hipercolesterolemia.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14569404

A atividade antioxidante dos polifenóis em alfarroba.
Em um estudo publicado no "Journal of Agricultural and Food Chemistry", em janeiro de 2002, os polyphonols extraídos a partir de vagens de alfarroba exibiram uma forte inibição de eliminação de radicais livres contra a descoloração de beta-caroteno. Isto mostra que o consumo de alfarroba pode oferecer actividade anti-oxidante benéfico e é sugerido para uso substancial para alimentos funcionais e, como ingrediente de alimentos para animais e uso humano.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11782210C 

Atividade antioxidante da farinha de Alfarroba
Um estudo é feito para estabelecer o conteúdo fitoquímico, capacidade antioxidante e atividade citotóxica de extratos de metanol da alfarrobeira (Ceratonia siliqua L.) farinha de germe que foi publicado em "Plante Foods for Human Nutrition" Jornal março 2011 neste estudo, verificou-se que extractos de alfarroba eram ricos em compostos fenólicos que possuem actividade antioxidante por reparar as células danificadas de radicais livres do corpo, enquanto que ao mesmo tempo tem a capacidade de atacar cervical (HeLa), as células cancerosas.

Anti-diarréia Ação da alfarroba em pó
Em um estudo que foi publicado no "Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition" maio de 1989, intitulado "Pó de Alfarroba ricos em taninos para o tratamento de diarréia aguda de início", este estudo informou que a alfarroba em pó  é rica em taninos que foi administrada a crianças sofrendo de diarréia apresentaram melhoras da condição após 2 dias de tratamento. A temperatura, defecação e corpo normalizaram, enquanto vomitos foram reduzidos. O estudo sugeriu que o pó de alfarroba tem uma resposta rápida contra diarréia em crianças.

Alfarroba, Disponibilidade Fitoterapia

Disponibilidade de alfarroba
Produtos de alfarroba são geralmente disponíveis em corredores granel na maioria dos supermercados. A alfarroba, também podem ser encontrados na maioria das lojas de alimentos saudáveis.

Cuidados De Alfarroba E Efeitos Colaterais

A alfarroba é geralmente segura para consumo. Mesmo para as crianças, mulheres grávidas e mães que amamentam.

Dosagem Aconselhada de Alfarroba em pó

A dose apropriada e aceitável de alfarroba para o uso como tratamento depende de vários fatores, como a idade, estado de saúde, e demais condições.
Enquanto alfarroba é geralmente seguro para uso, não existe qualquer estudo científico suficiente que pode dizer que é totalmente seguro para uso em qualquer dosagem. Certifique-se de seguir as instruções, tal como sugerido no rótulo do produto ou como sugerido pelo seu médico.

Alfarroba Outros Usos

• A alfarroba é comercialmente usada como espessante e estabilizante para vários produtos alimentares, tais como sorvetes, geléia, molhos, carnes enlatadas, e muitos outros. 
• A alfarroba em pó é usado como um substituto saudável para o cacau e chocolate na produção de alimentos e bebidas. 
• Polpa de alfarroba é utilizada como alto teor de açúcar e baixo mix de proteínas para rações de gado.

Fonte: http://www.medicalhealthguide.com/herb/carob.htm

Amor de Alfarroba...o renascimento da criação

Hoje venho aqui pedir-vos perdão pelo tempo que estive ausente. 

Estes últimos anos foram turbulentos, muitos acontecimentos marcantes, mortes, fins, nascimentos, começos....é a vida em acção e a ser vivida com paixão.

Hoje, renascemos com Amor e paixão, com criatividade e motivação de viver, aprender, crescer, Amar, criar, partilhar.

...convosco vamos multiplicar este amor de alfarroba pelo mundo com paixão e dedicação.

Sejam bem-vindos ao mundo do Amor de Alfarroba...sinta e partilhe este amor, esta magia de aromas, cores e sabores e benefícios! 

Experimente e vai ficar Alfarroba-dependente! 

Waffles de aveia e alfarroba - vegan e sem glúten

Para quem é intolerante ou quer banir o glúten da sua alimentação, aqui fica uma maravilhosa receita inspirada no do blog (https://criarcomercrescer.com/).

Excelente para um pequeno almoço ou lanche saudável e claro, sempre com o nosso ingrediente principal...a Alfarroba!

 Deliciem-se! Aconselho acompanhar com iogurte e fruta ou gelado!!!! 

Ingredientes:

150 g de flocos de aveia integrais

25 g de farinha de Alfarroba

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó

310 ml de leite vegetal a gosto (amêndoa, aveia, arroz, etc...)

1-2 colheres de sopa de açúcar de coco ou mel

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou misturadora/trituradora e bater até obter uma massa liquida e homogénea. Deixar repousar 15 minutos.

Depois colocar 3 ou 4 colheres de sopa de cada vez na máquina de waffles ou se não tiver também dá umas maravilhosas panquecas, utilizando uma frigideira ou máquina de panquecas. Repetir até acabar a massa.

Bom apetite!...para miúdos e graúdos! 

Fonte de inspiração: Receita do blog: https://criarcomercrescer.com

Tarte de Alfarroba Algarvia

Amigos... é tempo da colheita de alfarroba aqui pelo Algarve...para comemorar a época deste maravilhoso fruto, aqui vos deixo uma deliciosa sugestão feita com esta preciosidade Algarvia. 

Tarte de alfarroba do Algarve

do blog Coco & Baunilha by Patricia Nascimento.

Aproveitem a Natureza, o Sol, o Mar!

...saboreiem a vida e sejam Felizes!

Ingredientes :

   

Massa:

25g de farinha de alfarroba

75g de farinha

60g de açúcar em pó

50g de manteiga

1 pitada de sal

1 ovo

Recheio:

180g de açúcar amarelo

50g de farinha de alfarroba

35g de cacau em pó, de boa qualidade

75g de amêndoa moída

4 gemas

Raspas de 1 limão

2 c. (sopa) de manteiga, derretida

1 c. (café) de pasta de baunilha ou extracto a gosto

1 pitada de canela

1 chávena de água fria

1 pitada de sal

Cacau p/ polvilhar

Preparação:

Massa

Num recipiente, juntar os ingredientes e misturar manualmente até obter uma massa moldável.Obterá uma massa molinha. (Thermomix-Bimby: Misturar todos os ingredientes na vel.3-4).

Forrar uma forma de 25cm com fundo amovível com a massa. Não precisa estender, basta pressionar bem com os dedos ou uma espátula de forma a cobrir a forma.

Levar uns 10 a 15 minuto ao forno pré-aquecido a 180º. Retirar e reservar.

Recheio

Numa taça bater as gemas com o açúcar e a água durante 1,5 min. (Thermomix-Bimby: Bater 1,5min/vel.5).

Depois juntar as farinhas (alfarroba, cacau e amêndoa), a canela, a baunilha, o sal, as raspas e a manteiga e bater até ficar homogéneo. (Thermomix-Bimby: Bater 50seg/vel.4).

Deitar na tarteira e levar ao forno entre 30 a 45minutos (testar com um palito). Fica firme mas meio húmida.

Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com cacau. Servir no dia seguinte e de preferência com uma bola de gelado.

Praliné de Chocolate Cru e Alfarroba

Saudável, sem açúcar, sem leite, sem processamentos; totalmente cru e SUPER delicioso!!!

Tempo de preparação: 20 minutos/Aproximadamente 10 pralinés


Ingredientes:- 1/2 chávena de cacau em pó (sementes ou pepitas de cacau, moídas num moinho de café)
- 1/2 chávena de alfarroba em pó
- 1/2 chávena de xarope de agave
- 1/4 chávena de óleo de côco
- 1/2 chávena de cajus ou outro fruto seco (moídas num moinho de café)
- 1 colher de chá de mistura de canela e cardamomo e noz-moscada (se não tiver 1 destas especiarias, acrescente mais do que tiver à mão)

Preparação:
• Derreta o óleo de côco em banho-maria (importante que as temperaturas não subam a mais de 42° - um pouco mais do que a temperatura do nosso corpo – basta testar com o dedo)
• Acrescente todos os outros ingredientes.
• Misture bem.
• Leve ao frigorífico por 1hora para solidificar um pouco antes de moldar os pralinés.
• Pode simplesmente formar bolinhas com as mãos ou, se quiser algo mais sofisticado, deite a massa em formas com desenhos engraçados ou formas de cubo de gelo.
• Leve ao frigorífico ou congelador, consoante a consistência que pretender.
- Sugestões: Improvise com diferentes tamanhos, formatos, consistência e mesmo ingredientes – pode juntar outras especiarias do seu agrado, um pouquinho de spirulina (garanto que não sabe a alga e o valor nutricional da receita aumenta muito), maca, noni, sementes de cânhamo… dê asas à sua imaginação!
- Nota: Todos os ingredientes devem ser de origem biológica e crus, ou seja, não aquecidos a mais de 42°, para preservar todas as qualidades nutricionais dos alimentos.

Fonte: www.biosamara.pt

Trufas de alfarroba com hortelã

Olá meus amigos, como o tempo por estes lados ainda continua frio, aqui vos deixo um docinho, para que vos aqueça o coração.

2 chávenas de alfarroba em pó

3/4 chávena de óleo de coco
2 colheres de sopa de óleo de hortelã
2 chávenas de amêndoa ralada ou figo triturado
1/4 chávena de mel
1/2 chávena de farinha de coco
Pitada de sal marinho

Passe todos os ingredientes em um processador de alimentos, ou liquidificador de alta velocidade.

Forme bolas, e passe pela farinha de alfarroba ou coco ralado.

Deixe no frigorífico,  por cerca de 1 hora para ficarem mais consistentes.
Polvilhe com coco ralado ou alfarroba em pó.

Pão de Alfarroba

Feliz Ano Novo meus amigos!!!!!

Que este ano possa trazer-vos muita alegria, muita paz, muita saúde e muito Amor no coração!!!!

Sejam Felizes!!!!


Aqui vos deixo uma receita de pão de alfarroba do livro " A Dieta Anti-Cancro", para que comecem o ano com saúde e energia.

Pão de alfarroba

 Ingredientes:
- 400g de farinha de quinoa
- 200g de farinha de alfarroba
- 1 colher de chá de flor de sal...
- 1 pac de fermento em pó
- 400 ml água
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Misturar tudo na máquina de fazer pão, programa de pão básico e....é só esperar.

A começar o novo ano....ainda em modo descanso...sem muito trabalho! eheheheh

Fonte: https://www.facebook.com/dietaanticancro?fref=nf

Macarroba

Sabem qual a melhor forma de começar o dia? 

Com um Macarroba! ! ! 

Esta receita e estes maravilhosos super alimentos...são uma partilha do site Iswari Super Alimentos Organicos

Para 2 pessoas : 

1 colher de sobremesa de alfarroba
1 colher de chá bem cheia de maca
1 ou 2 colheres de chá bem cheias de açucar de coco
800ml de leite aveia ou água

Depois é só servir... 


Fonte: https://www.facebook.com/Iswari.Portugal

Mousse de Alfarroba

2 Abacates maduros
2 colheres sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de Mel ou xarope de agave
1 colher de café de canela

Bater tudo muito bem no liquidificador. Colocar em taças e levar ao frio.



Um pouco mais sobre a...Alfarroba

Contém, em média:

48-56% de açúcar (sacarose, glucose, frutose e manose)18% de fibra (celulose e hemicelulose)0,2-0,6% de gordura4,5% de proteína(352 mg/100 g) cálcio Ao utilizar a farinha de alfarroba numa receita, é preciso retirar 1/4 da quantidade de açúcar, adicionar um pouco mais de gordura e 1 ou 2 colheres de sopa a mais de líquido. Isto devido ao elevado conteúdo de fibras e baixo teor de gorduras, se comparada com o cacau. Suas fibras são  muito hidrófilos, ou seja, absorvem uma boa parte do líquido da receita(por este motivo os bolos com alfarroba mantêm-se macios por mais tempo).

Se o objetivo for substituir o chocolate, deve se adicionar uma pitada de canela. O cacau e a farinha de alfarroba, tendo algumas semelhanças no sabor e na cor, são produtos diferentes, que têm que ser avaliados pelas suas características próprias e não apenas por comparação. 

Elementos nutricionais funcionais  A vagem da alfarroba e extrato das folhas contém agentes antiproliferativos (do cancer) que podem ter ação importante do desenvolvimento de alimentos funcionais ou drogas quimiopreventivas 6,28 mg/g folhas e 1,36 mg/g extrato
  Observou-se também a presença de epigalocatequinas, epicatequinas  e proantocianidinas, substancias bastante antioxidantes

Alguns estudos com cobaias mostraram redução de tumores com o consumo de alfarroba. E outros estudos realizados com diabéticos mostrou redução do índice glicêmico com o consumo de alfarroba.
    A quem se destina a alfarroba? 

- aos que buscam hábitos saudáveis, que incluam nutrientes funcionais

- aos diabéticos, hipertensos e com risco de doença cardiovascular

- a todos que desejam emagrecer

- às pessoas que são alérgicas ao chocolate e/ou  cafeína

Bolo de chocolate natural (Alfarroba) sem ovos

Ingredientes

4 chávenas de farinha de trigo
¾ de chávena de gérmen de trigo
1 colher (de sopa) de fermento biológico em pó
2 colheres (de sopa) de alfarroba (carob) em pó
1 chávena de açucar amarelo em pó
1 pitada de sal
½ colher (de sopa) de lecitina de soja
3 chávenas de leite morno

Preparação:

Misture todos os ingredientes em um recipiente, deixando um buraco no meio para despejar lentamente a lecitina de soja, óleo e o leite morno. Bata tudo na batedeira ou na bimby, 2 min. vel.4
Leve ao forno pré-aquecido, em uma temperatura de 200 graus e deixe assar por 15 a 25 minutos.
Recheio:
Em uma panela, misture 2 xícaras de avelãs trituradas, 3 xícaras de leite de soja em pó sem lactose, 4 xícaras de mel, 4 colheres de alfarroba em pó,1 colher rasa de amido de milho, 1 xícara de água e 3 colheres (de sopa) de sóigarden. Mexa em fogo baixo e, após obter uma massa homogênea, misture 2 xícaras de alfarroba em gotas.

Recheie o bolo ainda quente.

Tarte de Queijo e Alfarroba com Tomate

A pedido de muitas familias, aqui fica uma receita de Alfarroba em modo "salgado", fresquinha e saborosa para uma saudavel refeição de verão....embora...o calor de verão não queira chegar.

A fonte de inspiração foi o blog Apaladarte


Massa:

200 g biscoitos de alfarroba integrais
100 g de tostas integrais
1 dl de leite
2 colheres de sopa de azeite
sal

Recheio:

1 queijo fresco magro
150 g de queijo de ovelha amanteigado
3 ovos
5 folhas frescas de manjericão laminadas
sal
pimenta
3 tomates
Para fazer a massa desfizeram-se os biscoitos e as tostas até ficar uma farinha. Juntou-se depois o sal, o leite e o azeite e bateu-se tudo até obter a consistência certa. Forrou-se o fundo da tarteira previamente untada e afarinhada.
O recheio foi elaborado com a mistura dos queijos, dos ovos, do sal, da pimenta e do manjericão batidos no processador durante 3 minutos. Deitou-se o recheio sobre a massa e colocaram-se rodelas de tomate em toda a superfície.Levou-se ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos.


Bom Apetite!

Gelado de Alfarroba com Amêndoa e Chantilly

O Algarve tem acordado iluminado e quente!

Por aqui, ouve-se a felicidade da Natureza, respira-se a brisa do mar, sente-se o calor a chegar de repente...cheira a verão!

Para que estas sensações possam ser apreciadas com mais intensidade, aqui vos deixo a receita deste maravilhoso e requintado gelado. 

Para que se inspirem e sejam felizes!

Ingredientes:

Para 8 pessoas

400 ml de Natas

100 g de de chocolate de alfarroba

1 lata de leite condensado

1 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de alfarroba

70 g de miolo de amêndoa, torrada e ralada

raspa da casca de 1/2 laranja

Para o acabamento

200 ml de Natas

2 colheres de sopa de açúcar em pó

2 colheres de sopa de amêndoa torrada, picada grosseiramente

1 colher de sopa de raspa da casca de laranja

Para o sabayone

70 g de açúcar

2 dl de sumo de laranja

5 gemas de ovos

1 pitada de flor de sal

Confecção:

Numa caçarola, misture bem, o chocolate partido em pedacinhos, o leite condensado, a farinha de alfarroba e a manteiga, leve ao lume mexendo sempre até fazer ponto de estrada, isto é (quando passar com a colher de pau ver o fundo da caçarola).

Retire do lume, e deixe arrefecer.

Envolva bem, a Nata  ligeiramente batida, a amêndoa ralada e a raspa da casca da laranja.

Deite depois, o preparado numa taça de inox.

Tape a taça com papel de alumínio e, leve ao congelador, de um dia para o outro.

Meia hora antes de servir retire o gelado, prepare o sabayone: Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até obter uma massa. esbranquiçada, sem deixar de bater, adicione o sal e o sumo da laranja até obter um creme aveludado.

Retire do lume, deixe arrefecer.

Bata a Nata em chantilly com o açúcar.

Sirva bolas de gelado num prato, decore com o chantilly e o sabayone de laranja.

Polvilhe o chantilly com casca ralada de laranja e a amêndoa picada.

Felicia Sampaio

Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

www.gastronomias.com

 

ALFARROBA o ouro Algarvio

Não percam a oportunidade de conhecer melhor, este maravilhoso "chocolate saudável"

Biscoitos de Alfarroba para Cães

Desta vez, vou partilhar aqui uma boa sugestão para mimarmos os nosso animais, pois eles são os nossos melhores Amigos e devemos tratá-los como tal, com o devido Amor e Carinho!

Esta receita foi retirada do Blog Cinco Sentidos na Cozinha que apresenta uma página com sugestões maravilhosas para os nossos amigos.

Biscoitos de alfarroba

Ingredientes:

2 chávenas de farinha integral
1 chávena de farinha de alfarroba
1 ovo
1 chávena de mel
1 iogurte natural
queijo ralado

Preparação:

- Misture todos os ingredientes secos numa taça grande e larga. 

- Junte de seguida o ovo, o mel e o iogurte e mexa bem até obter uma massa lisa e homogénea.

- Unte uma forma redonda com 30 cm diâmetro com spray para untar Espiga e deite na forma o preparado.

- Polvilhe com o queijo ralado e leve a forno pré- aquecido a 200 º cerca de 20 minutos ou até verificar que está cozido por dentro.

- Desligue então o forno e retire o preparado. Deixe arrefecer e corte em quadrados de pequena dimensão. 

- Coloque então os biscoitos num frasco bem vedados e depois de frios mantenha-os no frigoríficos mas sirva-os à temperatura ambiente ao seu cão para não lhe provocar problemas gástricos.


Esta receita rende muitos biscoitos, pois são cortados em quadrados pequenos. Pode reduzir as quantidades. Deve guardar os biscoitos depois de frios num frasco bem vedado e no frigorífico e aguentam frescos cerca de 10 dias. 

Biscoitos de Alfarroba e Avelã

Com este tempo ainda fresquinho, apetece-me mordiscar uns biscoitinhos. Encontrei estes no blog Cozinha Fresh, e aqui fica a sugestão.

Ingredientes:
200 gr de farinha para bolos
50 gr de farinha de alfarroba
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de flor de sal
150 gr de manteiga sem sal
150 gr de açúcar amarelo
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 ovo
3 colheres (de sopa) de leite
120 gr de avelãs torradas


Preparação:Torrar as avelãs no forno aquecido a 150 ºC, durante 4/5 minutos. Retirar, deixar arrefecer e picar grosseiramente. Reservar.
Bater a manteiga à temperatura ambiente até esta ficar bem cremosa. Juntar o açúcar e a essência de baunilha, batendo até formar uma mistura cremosa. Adicionar as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio. Bater até misturar bem, adicionar o ovo e o leite, continuando a bater até obter uma massa homogénea.
Adicionar as avelãs, envolver com uma colher de pau. Deitar a massa sobre película aderente, enrolar de forma a obter um cilindro com cerca de 5 cm de diâmetro. Levar ao frigorífico cerca de 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.
Retirar a massa do frigorífico e desenrolar a película. Cortar discos com cerca de 2 cm de espessura. Dispor os discos nos tabuleiros, deixando algum espaço entre eles, pois crescem um pouco durante a cozedura. Levar ao forno durante 10/15 minutos (o centro dos biscoitos deve ficar consistente). Retirar e arrefecer sobre uma grelha (quando saiem do forno apresentam-se moles, mas depois de arrefecer ficam mais consistentes).
Bom apetite!

Creme/Ganache/Cobertura de Alfarroba

Espero que tenham entrado neste novo ano, cheios de energia, criatividade, força de vontade e imaginação para, juntos, podermos transformar a nossa alimentação em algo melhor e mais saudável.

Para começar o Novo Ano aqui vos deixo esta simples cobertura de Alfarroba. Para que seja uma alterantiva saudável à tradicional cobertura de chocolate. 

Ingredientes:

250g de gordura de coco (em alternativa poderá substituir parte da gordura de coco por leite de coco ou outro leite a gosto, para que fique mais saudável)
300g de açúcar amarelo ou mascavado em pó
Baunilha em vagem
150g de alfarroba em pó

Derreta a gordura de coco em temperatura média ou baixa.

Adicione os restantes ingredientes, e vá mexendo bem, sempre a temperatura baixa até ganhar a consistência desejada. 

Utilize para rechear tortas, cubrir bolos, muffins, cupcakes, biscoitos, etc

Fonte: http://www.purevege.com/

Bolo de Alfarroba e Amendoas

Deixo-vos aqui esta sugestão para um Final de Ano saudável. Desejo a todos um Próspero Ano Novo!...Que seja repleto de Saúde, Alegria, Realizações, Criatividade, Paz, Amor e Muita Luz em vossos corações!

Ingredientes:

1 Chávena de farinha de trigo

2 chávenas de açúcar (dê preferência ao mascavado ou amarelo )

1 chávena de farinha de alfarroba

1/2 chávena de farinha de aveia

3 colheres sopa de óleo

1/2 chávena de amêndoas moídas

1 chávena de água quente

4 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher sopa de amêndoas em lascas para decorar

Preparação:

Unte uma forma com margarina e farinha e aqueça o forno a 180º. 

Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açucar, junte o óleo e volte a bater. Misture a farinha de trigo, a farinha de aveia e a farinha de alfarroba e o fermento em pó. Acrescente as amêndoas, depois a água e envolva bem bem . Incorpore as claras em castelo, mexendo lentamente de baixo para cima. Despeje a massa na forma já untada, finalize com as lascas de amêndoas e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, a 180°.

FELIZ ANO 2014! SEJAM FELIZES!

Creme de Alfarroba

Querendo contribuir para o crescimento saudável dos nossos bebés e crianças, que serão o nosso futuro, a nossa aposta, a nossa esperança, para a transformação deste local terrestre num mundo melhor, aqui vos deixo uma receitinha bem saudável, para miúdos e graúdos.

Esta receita foi inspirada no maravilhoso livro "Alimentação Vegetariana para Bebés e Crianças"  de Gabriela Oliveira.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de arroz integral ( ou amido de milho ou outra farinha a gosto)
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sobremesa de geleia de milho (ou de açucar amarelo)
300 ml de leite de soja (ou outro a gosto)

Preparação:

Basta dissolver as farinhas num pouco de leite frio, aquecer o restante leite e adicionar lentamente as farinhas dissolvidas sem deixar de mexer e deixar cozer cerca de 15 minutos. Acrescentar no final a geleia de milho e misturar bem, se usar açucar, misture logo no inicio antes de levar ao lume.

Servir como refeição ou sobremesa, morno e polvilhado com canela.

Bom Apetite!

Pudim de Alfarroba

Sugestão para um fim de semana bem docinho!

Ingredientes:

- 500 ml de leite de soja
- 2 colheres de chá de farinha de alfarroba
- 1/2 colher de chá de cacau em pó
- 2 colheres de chá de gelatina agar-agar em flocos
- 2 colheres de chá de açúcar amarelo

Preparação:

Numa caçarola juntar a alfarroba, o cacau e açúcar.
Adicionar um pouco de leite e mexer até dissolver bem. Acrescentar o resto do leite e o agar-agar.
Levar ao lume e deixar ferver até atingir um ponto cremoso. Colocar o pudim em pequenas formas previamente untadas com caramelo líquido.
Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas.
Desenformar passando as formas por água quente


Fonte: http://www.receitas-portuguesas.com/